Rezepte | Waffeln

Waffeln sind ein wahrer Gaumenschmaus, mit ihrer knusprigen Textur außen und der zarten, luftigen Struktur innen. Ihre Vielseitigkeit zeigt sich darin, dass sie sowohl herzhaft als auch süß belegt oder garniert werden können, und sie sind zu jeder Tageszeit ein Genuss.

Zutaten

für ca. 10 Waffeln

250 g Mehl, 250 ml Milch

125 g Zucker, 125 g Margarine

3 Eier, 1 Pckg. Vanillezucker

1 TL Backpulver, 1 Prise Salz 

Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe mixen. Anschließend die Margarine hinzugeben und kurz verrühren. Danach Backpulver, Mehl, Milch und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Das Waffeleisen einfetten & anschließend die Masse portionsweise verteilen und goldgelb backen.

Zutaten

250 g Kirschen aus dem Glas

600 ml Kirschsaft

1 Pckg. Vanillezucker

2 EL Speisestärke

500 ml des Kirschsafts zusammen mit den Kirschen und dem Vanillezucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die restlichen 100 ml Kirschsaft mit der Speisestärke glatt rühren und die Mischung ebenfalls in den Topf geben. Die Grütze anschließend 3 Minuten köcheln lassen und dabei gut umrühren.  Je nach Wunsch kann die Masse sofort serviert werden oder zum vollständigen Erkalten in den Kühlschrank gestellt werden.

Zutaten

5 Eigelb, 115 g Zucker

470 ml Sahne, 235 ml Milch

1/4 TL Salz, 1/2 TL Vanilleextrakt

60 g gehackte oder gehobelte Mandeln, geröstet

130 ml Schokoladensauce

Sahne, Milch und 65 g Zucker bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis die Masse kleine Blasen wirft. Hitze herunterdrehen. Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig schlagen und 2 EL der Sahne-Milch-Mischung unterrühren. Nach und nach unter die heiße Sahne-Milch-Mischung rühren. Unter Rühren die Masse auf ca. 75 °C erhitzen und vom Herd nehmen. Im Anschluss die Masse durch ein Sieb passieren, mit Salz und Vanilleextrakt verfeinern und in eine kleine Schüssel füllen. Eiswürfel mit kaltem Wasser in eine große Schüssel geben, Schüssel mit Eismasse hineinsetzen und ca. 5 Minuten kalt rühren. Eismasse in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen bis zur gewünschten Eiskonsistenz. Währenddessen Mandeln ohne Fett anrösten und kurz vor Ende der Gefrierzeit dazugeben.

Ob Weihnachten, Silvester oder zwischendurch: Raclette gehört einfach zur kalten Jahreszeit! Dabei muss es nicht immer nur das Standard-Pfännchen sein. Entdecken Sie unsere neuen Ideen fürs Pfännchen!